Ein guter Jahrgang? Im Departement Var beginnt die Weinlese

Die ersten Weingüter im Var beginnen diese Woche mit dem Ernten der Weintrauben. Nach Regen und Hitze seien die Trauben nun reif. Mehltau sorgt bei einigen Winzern für Bedenken. Dennoch wird ein guter Jahrgang erwartet.Read more

Meisterkoch Joël Robuchon ist im Alter von 73 Jahren gestorben

Mit bis zu 32 Michelin-Sternen hielt Joël Robuchon mehr Sterne als jeder andere Koch auf der Welt. Restaurants führte der Franzose unter anderem in New York, Tokio, London und in Monaco – dort sogar gleich drei. Gestern ist er an den Folgen einer Krebserkrankung in Genf gestorben.Read more

Open-Air-Küche: Am Wochenende kocht ganz Mougins

Anfang Juni steht wieder das gesamte Dorf im Zeichen internationaler Kochkunst: Wenn Mougins am Wochenende des 2. und 3. Juni zur 13. Ausgabe der «Etoiles de Mougins» lädt, kommen nicht nur rund 130 Köche aus dem In- und Ausland in das pittoreske Adlernestdorf hinter Cannes, sondern Tausende Besucher.Read more

Speating®: Die andere Art Fremdsprachen zu lernen

Am Donnerstag, 31. Mai, lädt die Deutsch-Lehrerin Nathalie Zell im Hôtel Villa Provençale in Cavalaire-sur-Mer (Var) zu einem etwas anderen Sprachkurs ein: Bei einem Drei-Gänge-Menü und Cabaret lernen Sie ganz nebenbei Französisch, das im Gedächtnis bleibt.Read more

„Bessem“ in Mandelieu: exquisite Küche zu erschwinglichen Preisen

Etwas versteckt in einem unbekannten Winkel von Mandelieu im vergangenen Jahr ein Restaurant eröffnet, das in Zukunft noch gewaltig von sich reden machen dürfte: Bessem heißt es, benannt nach dem Betreiber, einem jungen Koch, der das Wagnis eingeht, sein eigenes Ding auf höchstem Niveau zu machen.Read more

Sonntagsbrunch im Restaurant Rosalina in Nizza

Mieses Wetter diesen Sonntag an der Côte d’Azur! Die Gäste des 2. Brunch éphémère im Restaurant Rosalina in Nizza störte das überhaupt nicht. Denn für sie ließ der deutsche Chefkoch Ralph Nuss (ehemals Comptoir Electrique) die Sonne aufgehen.Read more

Cannes feiert seine Küche: „Cuisine cannoise en fête“

Eine Woche voller heimischer Spezialitäten zu tollen Preisen in rund 50 Restaurants der Festivalstadt: Soupe de Poissons de Roche de la Baie de Cannes, Socca’nnes, Salade César du Batéguier, Bourride cannoise du pêcheur Marius Sturleze à l’Huile d’Olive de Lérins, Soupe au Pistou de Sainte Marguerite, Bouillabaise «Forville» de Filets de Saint Pierre, Oursins de Lérins en émulsion de Châtaignes, Payantou, la Coulée verte de la Siagne, Tarte cannoise – das ist ein Auszug aus der Speisekarte für die Gourmet-Veranstaltung "La cuisine cannoise en fête" vom 17. bis 24. März in Cannes.Read more

Kulturzentrum lädt kommende Woche zum Kochatelier nach Nizza

Deutsche Wintergerichte in Nizza? Die können Interessierte am kommenden Dienstag, 20. März, im Deutsch-Französischen Kulturzentrum (CCFA) der Stadt kochen. Mit ihnen am Herd stehen zwei Profis: Mario Ellensohn vom Restaurant “Côté Marais” in Nizza und Philipp Odenhausen (Mailand).Read more

Guide Michelin: Die neuen Sterne für Südfrankreich

Das Quartett mit drei Sternen ist komplett: Die Michelin-Gastronomie-Fibel hat im roten Band für das Jahr 2018 Küchenchef Christophe Bacquié im Hôtel du Castellet gleich neben der Rennstrecke im Var, die 2018 zum ersten Mal seit langen Jahren wieder ein Formel-1-Rennen sieht, den dritten Stern vergeben. Damit setzt sich der Sterne-Regen im Südosten Frankreichs fort, nachdem Alain Ducasse mit seinem Restaurant «Louis XV» in Monaco, Gérald Passédat im «Petit Nice» von Marseille und Arnaud Donckele in der «Vague d’Or» von Saint-Tropez bereits den Olymp der französischen Küche erobert hatten. Frankreichweit dürfen sich 28 Restaurants mit der höchsten Michelin-Auszeichnung schmücken.Read more

„Bib Gourmand 2018“: Triumph für Bistrot-Ableger

So sieht das Rezept aus, das im Restaurant-Führer „Bib Gourmand“ Erfolg verspricht: Die Bistrot-Ableger der Sterne-Köche feiern ihre Triumphe zumindest im Südosten von Frankreich. Wieder stehen die Günstig-Versionen der Stars ganz vorne bei den neuen Einträgen für die Gastro-Fibel, die Michelin 1997 eingeführt hat für ein dreigängiges Menü, das nicht mehr als 33 Euro in der Provinz, also außerhalb von Paris kosten darf.Read more

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